点击图片查看原图
真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到、腌渍作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉、能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感好，出口率高。本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果。
全自动真空滚揉机除具有真空呼吸式滚揉机特点外，还具有变频技术功能，使滚揉转数根据工艺任意调整，使机器使用更安全、更方便、更加节能高效。该机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
使用真空滚揉机可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉内均匀吸收 2．增强肉的结合力，提高肉的弹性 3．保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口 4．增加保水性，提高出品率 5．提高产品的柔嫩性和结构稳定.
|
型号 |
HGGR-800 |
HGGR-1000 |
|
滚筒容积（L） |
800 |
1000 |
|
装料量（kg） |
400 |
500 |
|
滚筒转速（n/min） |
8 |
6 |
|
滚筒直径（mm） |
1022 |
1122 |
|
滚筒深度（mm） |
1000 |
1100 |
|
总功率(kg) |
2.95 |
3.7 |
|
外型尺寸（L*W*H)mm |
1130*1780*1550 |
1305*1865*1715 |
|
总质量(kg) |
420 |
660 |