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首先，我们先来看斩拌机的材质：斩拌机选用不锈钢作质料，其构造布局大方漂亮、在操作方面简单清洁，达国家仪器卫生标准技术、符合加工厂的操作，斩拌机的高速工作其特色能保证肉制品的斩切细度，发热小，斩切时间短，进步商品的弹性和出品率。斩刀选用进口经特别技术加工而成，斩锅为铸造全不锈钢原料。
其次是斩拌机所带来的作用效果：
1.破坏结缔组织薄膜，使肌肉中盐溶性蛋白释放出来，从而提高吸收水分的能力。
2.乳化作用，增加肉馅的保水性和出品率,减少油腻感,提高嫩度。
3.改善肉的结构状况，使瘦肉和肥肉结合更牢固，防止产品热加工时“走油”。
4.使原料和辅料充分混合、结合。
以上就是斩拌机被肉制品加工厂喜爱的原因。
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型号 |
ZB-20 |
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生产能力（kg/次） |
15 |
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功率(kw) |
2.55 |
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电源电压(V) |
380V（50Hz）三相 |
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斩刀数量（片） |
3 |
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斩刀转速（rpm/min） |
1440/2880 |
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斩锅转速(r/min) |
23 |
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主机尺寸(mm) |
650*860*950 |
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总重量(kg) |
200 |
